পরিচিত একটি ফল খেজুর। সারা বছরই বাজারে এর দেখা মেলে। তবে রমজানে খেজুরের চাহিদা হয়ে যায় দ্বিগুণ। কারণ সারাদিন না খেয়ে থাকার পর খেজুর খেয়েই রোজার সমাপ্তি টানেন অসংখ্য মুসল্লি।
কিন্তু জানেন কি অসাধু ব্যবসায়ীরা চাহিদার সুযোগ নিয়ে নকল খেজুর বিক্রি করে। খেজুর বলে তারা জুজুবি ফল ধরিয়ে দিচ্ছেন। চিনা এই ফল শুকালে অনেকটা খেজুরের মতো লাগে। আর তাই মানুষ সহজেই প্রতারিত হচ্ছে।
বিজ্ঞাপন
কীভাবে চিনবেন এই নকল খেজুর? জুজুবি না খেজুর, কোনটা খাচ্ছেন বুঝবেন কী করে? চলুন জানা যাক-
আরও পড়ুন- খেজুর খেলে যেসব রোগ নিরাময় হয়
চিনের অতি পরিচিত একটি ফল জুজুবি। দেশটিতে এই ফলের চাষ ও চাহিদা প্রচুর। বিভিন্ন দেশে রফতানি করা হয় এই জুজুবি। আর সেটি ভারত, বাংলাদেশসহ নানা দেশে বিক্রি করা হয় খেজুর পরিচয়ে।
বিজ্ঞাপন
জুজুবি কাঁচা অবস্থায় দেখতে ছোট আপেলের মতো। পাকার পরে এই ফল দেখতে খেজুরের মতো হয়ে যায়। বাজারে আজওয়া খেজুর বলে অনেক জায়গাতেই বিক্রি হয় জুজুবি ফল। দেখতে ও স্বাদে মিল থাকায় ক্রেতা খেজুর আর জুজুবির পার্থক্য সহজে বুঝতে পারেন না। আর তাই ঠকেন সহজেই।
আসল খেজুর চেনার কিছু উপায় রয়েছে। খেজুর কেনার সময় তার ত্বক দেখে কিনুন। সতেজ ও তাজা খেজুরের চামড়া সাধারণত কুঁচকানো হয়। ওপরের চামড়া হয় চকচকে আর উজ্জ্বল।
আসল খেজুরের মিষ্টি কখনো অতিরিক্ত হয় না, তা হয় সহনশীল। খেজুর উৎপাদনের দিক থেকে মিশর বিশ্বে প্রথম। আমাদের দেশে আজওয়া ও মরিয়ম খেজুরের চাহিদা সবচেয়ে বেশি।
এনএম
