আলু পরিচিত এক সবজি। নিত্যদিন নানা পদের তরকারির সঙ্গে আলুর দেখা মেলে। ছেলে থেকে বুড়ে, আলু পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজেই পাওয়া যাবে না হয়তো।
এই আলু নিয়েই রয়েছে নানা কথা। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগী নিয়ে। অনেকেই বলে থাকেন, আলু খেলে ডায়াবেটিস হয়। এমনকি চিকিৎসকরাও অনেক সময় ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খেতে বলেন রয়েসয়ে।
বিজ্ঞাপন
আরও পড়ুন: গরমে কী কী খাওয়া উচিত?
রোজ রোজ আলু খেলে কি সত্যিই হতে পারে ডায়াবিটিস? কী বলছে চিকিৎসা বিজ্ঞান।
আলু খেলে কি সুগার বাড়ে?
বিজ্ঞাপন
ভারতের কলকাতার জনপ্রিয় চিকিৎসক আশিস মিত্র জানান, আলু খাওয়ার সঙ্গে সুগার হওয়ার সরাসরি কোনও যোগ নেই। তাই আলু খেলেই যে নিশ্চিতভাবে ডায়াবিটিস হবে, এই বিষয়টা বলা যায় না। তবে এই সবজি নিয়মিত খেলে বাড়তে পারে ওজন। আর শরীরে মেদের বহর বাড়লে ইনসুলিন হরমোন ঠিকমতো কাজ করতে পারে না। আর সেই কারণে পিছু নিলেও নিতে পারে ডায়াবিটিস। অর্থাৎ আলু খাওয়ার সঙ্গে হাই ব্লাড সুগারের সরাসরি যোগ না থাকলেও, পরোক্ষ যোগ অবশ্যই রয়েছে। তাই এবার থেকে আলু খাওয়ার আগে এই বিষয়টা মাথায় রাখবেন।
অল্প-আধটু চলতে পারে
যেকোনও সুস্থ মানুষ প্রতিদিন অল্প একটু আলুর তরকারি খেতেই পারেন। তাতে খুব একটা সমস্যা তো হবেই না, উল্টো উপকারই পাবেন। তবে এই কথা শুনে আবার শুধু আলুর উপর ভরসা রাখবেন না। বরং এই সবজির পাশাপাশি অন্যান্য মৌসুমি শাক, সবজির পদও থাকুক পাতে। আশা করছি, এই নিয়মটা মেনে চললেই আর আপনাকে বিপদে পড়ে কষ্ট পেতে হবে না।
ডায়াবিটিস থাকলে আলু বন্ধ?
ডা. আশিস মিত্র জানালেন, আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই বেশি। আর সেই কারণে এই সবজি খেলে হুট করে সুগার বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই ডায়াবিটিসে ভুক্তভোগীরা ভুলেও রোজ রোজ আলু খাওয়ার ভুল করবেন না। আর একান্তই যদি আলুর নেশা ছাড়তে না পারেন, তাহলে নিজের চিকিৎসক এবং পুষ্টিবিদের পরামর্শ মতো একটা পার্সোনালাইজড ডায়েট চার্ট বানিয়ে নিন। ব্যস, তাতেই কিন্তু উপকার মিলবে হাতেনাতে।
সেদ্ধ করে রান্না করুন
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, আলু অনেকক্ষণ ধরে সেদ্ধ করে খেলে তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশ কিছুটা কমে যায়। তাই একান্তই যদি আলু খেতে হয়, তাহলে তা অনেকক্ষণ ধরে সেদ্ধ করে তরকারিতে ব্যবহার করুন। তারপর অন্যান্য শাক-সবজি সহযোগে অল্প পরিমাণে আলু খান। আশা করছি, এই নিয়মটা মেনে চললেই আপনার সুগার থাকবে বশে। এমনকি ওজনকেও বিপদসীমার নিচে ধরে রাখতে পারবেন।
এজেড
