তীব্র গরমে শরীর সতেজ রাখতে এবং পানিশূন্যতা রোধে প্রতিদিনের ডায়েটে ফল রাখা জরুরি। বিশেষ করে বসন্তের এই সময়ে বিভিন্ন ভাইরাসের আক্রমণ থেকে বাঁচতে ফলের পুষ্টিগুণ শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করে। তবে একঘেয়ে ফল খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। তাদের জন্য ফলের সঙ্গে মশলাদার ‘টুইস্ট’ যোগ করে তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু ফ্রুট চাট। ছোট-বড় সবাই যা পছন্দ করবে অনায়াসেই।
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং স্বাদ বদলাতে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন এই তিন ধরনের ফ্রুট চাট-
বিজ্ঞাপন
১. মিক্সড ফ্রুট চাট
কলা, আপেল, নাশপাতি, কমলালেবু ও স্ট্রবেরি ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে নিন। এতে গোলমরিচের গুঁড়া, চাট মশলা, ভাজা জিরার গুঁড়া, বিট লবণ এবং কুচি করা পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিন। সবশেষে সামান্য লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেখে পরিবেশন করুন।
২. ঝাল-মিষ্টি আনারস চাট
আনারস ছোট টুকরা করে কেটে নিন। একটি বাটিতে আনারসের সঙ্গে পুদিনা পাতা বাটা, বিট লবণ, সামান্য চিনি, মরিচের গুঁড়া ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে নিন। টক-ঝাল-মিষ্টির এই চাট জিভে জল আনতে বাধ্য।
বিজ্ঞাপন
৩. দই-ফ্রুট চাট (কোল্ড চাট)
একটি বড় পাত্রে টক দইয়ের সঙ্গে ভাজা জিরের গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, চাট মশলা, সামান্য লবণ ও চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার এতে টুকরো করা আপেল, আঙুর ও আনারস মিশিয়ে দিন। ওপর থেকে বেদানার দানা ও পুদিনা পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। পরিবেশনের অন্তত আধা ঘণ্টা আগে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
আরও পড়ুন: লেবুর ঘ্রাণ নাকে আসতেই কেন মন ভালো হয়ে যায়?
বিশেষ সতর্কতা
গরমের এই সময়ে রাস্তার ধারের কাটা ফল বা অস্বাস্থ্যকর শরবত এড়িয়ে চলাই ভালো। বাড়িতে তৈরি এই ফ্রুট চাটগুলো একদিকে যেমন পুষ্টি দেবে, অন্যদিকে ভাজাভুজি বা তেল-মশলাদার খাবারের বিকল্প হিসেবে শরীরকে রাখবে রোগমুক্ত।
এজেড
