ভাত কিংবা রুটি নয় উগান্ডার মানুষ ৩ বেলাই কলা খান

উগান্ডার মানুষের খাওয়ার ধরনটিও বেশ আলাদা। প্রথমে কলাগুলো খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নেয়া হয়। এরপর কলাপাতায় মুড়ে মাটির হাঁড়িতে রাখা হয়। হাঁড়ির ভেতরে অল্প পানি দিয়ে আগুনে বসানো হয়, ফলে বাষ্পে সেদ্ধ হয় কলা। সেদ্ধ হয়ে গেলে নরম কলাগুলো মেখে মসৃণ করা হয়, অনেকটা আমাদের আলুর ভর্তার মতো। তারপর তা পরিবেশন করা হয় মাংস, মটরশুঁটির ঝোল, মাখন, বা চীনাবাদামের সসের সঙ্গে। উগান্ডার মানুষ সকালে নাস্তা থেকে শুরু করে দুপুর ও রাতের খাবার—সবক্ষেত্রেই এই সেদ্ধ কাঁচা কলা খেয়ে থাকেন।

আরও পড়ুন: তালের গড়গড়া পিঠা রেসিপি, লাগবে না তেল 

পুষ্টিগুণে ভরপুর কলা

কলায় রয়েছে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট, যা ভাতের মতো শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। পাশাপাশি এতে থাকে আঁশ, ভিটামিন এ ও সি এবং পটাশিয়াম। ফলে এটি শুধু খাবার নয়, পুষ্টিরও প্রধান উৎস। নিয়মিত কলা খাওয়ার কারণে উগান্ডার মানুষ শক্তি ও পরিপূর্ণ খাবার পেয়ে থাকেন।

সামাজিক ও সাংস্কৃতিক প্রভাব

উগান্ডার সংস্কৃতিতে কলা আতিথেয়তার প্রতীক। অতিথি এলে ভাত বা রুটি নয়, বরং কলার তৈরি খাবারই পরিবেশন করা হয়। বিয়ে, উৎসব কিংবা ধর্মীয় আচার—সব ক্ষেত্রেই কলা অপরিহার্য। কৃষকরাও সারা বছর ধরে কলা চাষ করেন, কারণ এটি শুধু প্রধান খাদ্য নয়, জাতীয় ঐতিহ্যের অংশও বটে।

ভাত-রুটির বাইরে এক শিক্ষা

পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তে মানুষ ভিন্নধর্মী খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলেছে। উগান্ডার মানুষের জীবন আমাদের শেখায়—প্রধান খাদ্য মানেই ভাত বা রুটি নয়। প্রকৃতির সঙ্গে খাপ খাইয়ে তারা কলাকে কেন্দ্র করে গড়ে তুলেছে নিজস্ব খাদ্যসংস্কৃতি, যা সত্যিই বিস্ময়কর।

আমাদের কাছে কলা হয়তো কেবল ফল, কিন্তু উগান্ডার মানুষের কাছে এটি ভাত-রুটির সমান গুরুত্বপূর্ণ। এক কথায়, কলাই তাদের জীবন ও সংস্কৃতির চালিকাশক্তি।

এজেড