চিকেন টিক্কা মাসালা রেসিপি

জিরা গুঁড়ো- এক চামচ
ধনে গুঁড়ো- এক চামচ
রসুন- ১/২ চামচ 
দারুচিনি গুঁড়ো- ১/২ চামচ 
এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চামচ
ক্রিম- ১/২ কাপ 
মাখন- এক চামচ
তেল- প্রয়োজন মতো
লবণ- স্বাদমতো

প্রণালি

প্রথমে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। একটি পাত্রে সমস্ত মসলা আর দই নিয়ে ভালো করে মাংস মিশিয়ে নিন। সঙ্গে যোগ করে লবণ। এভাবে ৩০ মিনিট রেখে দিন। চিকেন ম্যারিনেট হয়ে গেলে ওপর থেকে এক চামচ তেল ছড়িয়ে দিন।

প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি রঙে ভেজে নিন। এর মধ্যে টমেটো দিন। সামান্য লবণ মেশান। টমেটো নরম হলে কাজুবাদাম মেশান। এই মিশ্রণ ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন। 

চুলায় কড়াই বসিয়ে গরম হলে মাখন দিন। মাখন গলে গেলে এতে রসুন, দারুচিনি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। কাসৌরি মেথি হাতে গুঁড়ো করে দিন। এবার চিকেনের টুকরো গুলি দিন। লবণ আর ক্রিম মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

৫ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করার পর অল্প পানি মেশান। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

এনএম