ক্যানসার এখন একটি ভয়াবহ রোগে পরিণত হয়েছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (হু) তথ্যমতে, খাদ্যাভ্যাসের কারণে ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্য হারে বাড়ছে। অনেক খাবারই আমাদের অজান্তে ক্যানসারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। সচেতন না হলে প্রতিদিনকার খাদ্য থেকেই ডেকে আনতে পারে বিপদ।
চলুন জেনে নিই এমন ৬টি খাবার, যেগুলো নিয়মিত খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি অনেক গুণ বেড়ে যায়।
১. প্রসেসড মাংস (সসেজ, স্যালামি, হটডগ)
প্রসেসড মাংস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় নাইট্রেট ও নাইট্রাইট জাতীয় রাসায়নিক। এগুলো পাকস্থলিতে গিয়ে কার্সিনোজেনিক যৌগে রূপান্তরিত হয়, যা ক্যানসার তৈরি করতে পারে।
বিশেষ করে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়।
২. ভাজা খাবার (ফাস্ট ফুড, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই)
উচ্চ তাপে তেলে ভাজা খাবারে তৈরি হয় অ্যক্রিলামাইড, যা একটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেন।
বহু গবেষণায় এটি ক্যানসারের সাথে সম্পর্কিত বলে প্রমাণ মিলেছে।
আরও পড়ুন: পিসিওএস আছে? সকালের নাশতায় যা খাবেন
বিশেষ করে স্তন ও ওভারিয়ান ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে।
৩. মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন (বিশেষ করে প্যাকেটজাত)
প্যাকেটের ভেতরের আবরণে থাকা পারফ্লুরোঅকটানোইক অ্যাসিড (PFOA) নামক রাসায়নিক ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
এছাড়া, কিছু ফ্লেভারিং এজেন্টও ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।
৪. অতিরিক্ত চিনি ও রিফাইন কার্বোহাইড্রেট
চিনি ও সাদা ময়দা জাতীয় খাবার শরীরে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স তৈরি করে, যা কোষ বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করে।
এর ফলে টিউমার গঠন ও ক্যানসার সেলের বিস্তার সহজ হয়।
ডায়াবেটিস, স্থূলতা ও স্তন ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়ে।
৫. অতিরিক্ত অ্যালকোহল
অ্যালকোহল লিভারে অ্যাসিট্যালডিহাইডে রূপান্তরিত হয়, যা একটি প্রমাণিত কার্সিনোজেন।
গবেষণায় দেখা গেছে, দীর্ঘমেয়াদি অ্যালকোহল গ্রহণ মুখ, খাদ্যনালী, লিভার ও স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়।
৬. ক্যানজাত খাবার (ক্যানড ফুড)
ক্যানের আবরণে থাকা বিসফেনল-এ (BPA) নামে একটি রাসায়নিক ক্যানসার, হরমোন ভারসাম্যহীনতা ও প্রজনন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
বিশেষ করে স্তন ও প্রোস্টেট ক্যানসারের ক্ষেত্রে ঝুঁকি বেশি।
এজেড
