রুটি খেতে কে না ভালোবাসেন। ভাতের পরেই রুটির চাহিদা বা জনপ্রিয়তা রয়েছে। প্রতিদিন রুটি বানিয়ে রাখা সবার পক্ষে সম্ভব হয়ে ওঠে না। তাই অনেকেই আগেভাগে রুটি বানিয়ে রাখেন। কিন্তু সেসব রুটি শক্ত হয়ে যায়। জানুন রুটি কীভাবে তুলতুলে নরম রাখবেন।
আরও পড়ুন: আটা নাকি ওটসের রুটি খেলে ওজন কমবে?
বিজ্ঞাপন
আটা মাখার সময় এই টিপস মানুন
আটা মাখার সময় ভুষিযুক্ত আটা ব্যবহার করুন। কারণ, ভুষিযুক্ত আটায় ফাইবারের পরিমাণটা থাকে বেশি পরিমাণে থাকে। ফলে রুটি নরম হবে খুব সহজে। এছাড়া আটার মধ্যে এক চিমটে লবল ও কিছুটা তেল মিশিয়ে মাখলেও নরম তুলতুলে হয় রুটি।
দ্বিতীয় সিক্রেট
বিজ্ঞাপন
আটা সবসময় ইষদুষ্ণ গরম পানি দিয়ে মাখতে হয়। এতে রুটির স্বাদও খুব ভালো আসে। তবে খুব বেশি করে শক্ত মাখবেন না আবার একেবারেও নরম নয়। মাখা ভালো হয়েছে তখনই বুঝবেন যখন আঙুলে একটুও আটা লেগে থাকবে না।
মাখার কাজটা সম্পূর্ণ হয়ে গেলে অন্তত ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলে নরম হয় রুটি।
রুটি সেঁকার সময় মানুন এই কৌশল
রুটি কখনই দ্বিতীয়বার গরম করবেন না। তাহলে কিন্তু শক্ত হয়ে যাবে। আর রুটি তাওয়ায় সেঁকা হয়ে গেলে তাতে সামান্য পানি দিন। পানি শুকিয়ে গেলে আবার বেলে রাখা রুটিগুলো দিন। তারপর সেঁকে নিয়ে হটপটে রাখুন। চাইলে একটা ভেজা কাপড়ে জড়িয়েও রেখে দিতে পারেন। এতেও কিন্তু নরম থাকবে। চাইলে গরম অবস্থাতে একটু মাখন দিতে পারেন। এতে রুটি যেমন নরম থাকবে তেমনই স্বাদও খাসা হবে।
এজেড
