ভাতের সঙ্গে একটুখানি ভর্তা হলে বাঙালির আর কিছু লাগে না। হরেকরকম মুখরোচক ভর্তা দিয়ে তৃপ্তি ভরে খাওয়া যায়। শুটকির ভর্তার কথা আসলেই চলে আসে চ্যাপার কথা। মজার এই ভর্তা স্বাদে ঘ্রাণে অতুলনীয়। কীভাবে চ্যাপা শুটকির ভুনা ভর্তা করবেন চলুন জেনে নিই-
উপকরণ
বিজ্ঞাপন
সামুদ্রিক বড় চ্যাপা- ২টি
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
রসুন কুচি- ৩ টে চামচ
টমেটো ছোট কিউব করে কাটা- ১ টি
মরিচ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি- ৪/৫ টি
ধনিয়াপাতা কুচি- ১ টে চামচ (ইচ্ছে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালি
বিজ্ঞাপন
প্রথমে চ্যাপা শুটকি গরম পানিতে ভিজিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে ও কাঁটা বেছে রাখুন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে পেঁয়াজ-রসুনকুচি দিয়ে নরম হওয়া অব্দি ভাজুন। এবার হলুদ-মরিচ গুঁড়া দিয়ে পানি যোগ করে ভাল করে কষিয়ে নিন।
মসলা তেল ছাড়লে এতে লবণ, টমেটো কিউব দিয়ে কষিয়ে নিন। শুটকি দিয়ে আরও কিছুসময় কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। যতক্ষণ না মসলা তেল ছেড়ে দেয় ততক্ষণ ভুনা করুন। শেষে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
