তরকারির স্বাদ বাড়াতে লবণের বিকল্প নেই। কিন্তু এই লবণই অতিরিক্ত হলে খাবার মুখে দেওয়াই যায় না। গৃহিণীর অমনোযোগিতায় কখনো কখনো রান্নায় লবণ বেশি হয়। তখন উপায়? উপায় আছে।
আলুর খোসা
বিজ্ঞাপন
রান্না নামানোর আগে একটু চেখে দেখতেই বুঝলেন ব্যস, রান্নায় লবণ বেশি দিয়ে ফেলেছেন। চিন্তা না করে ঝটপট আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে রান্নায় দিয়ে দিন। আলুর খোসা রান্নার বাড়তি লবণ শুষে নেবে।
আটার বল
ভুলবশত রান্নায় বেশি লবণ পড়ে যেতেই পারে। উপায় জানা থাকলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া খুব সহজ একটা ব্যাপার।
তরকারিতে লবণ বেশি হলে ছোট ছোট আটা বা ময়দার বল তৈরি করে ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন। এই বলগুলো রান্নার লবণ শুষে রান্নার স্বাদ স্বাভাবিক করে দেবে।
বিজ্ঞাপন
খাওয়ার ক্রিম
বাড়িতে খাওয়ার ক্রিম থাকলে এত চিন্তার কিছু নেই। বেশ খানিকটা ক্রিম রান্নায় দিয়ে দিন। এতে তরকারির ঝোল ঘন হয়ে যাবে। লবণের ঘনত্বও কমে যাবে।
টক দই
ক্রিম না থাকলেটক দই ব্যবহার করতে পারেন। লবণের মাত্রা কমানোর একটি সেরা উপায় টক দই। রান্নায় লবণ বেশি হয়ে গেলে এক চামচ টক দই দিয়ে নাড়িয়ে নিন। সহজেই নোনা ভাব কেটে যাবে।
পিঁয়াজ
রান্নায় লবণাক্ত ভাব কাটাতে কাঁচা পেঁয়াজও খুব কাজের। পিঁয়াজ শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ায় না, লবণ বেশি হয়ে গেলেও তা থেকেও রক্ষা করে।
এজেড
