রান্না সম্পর্কে যে ধারণাগুলো ভুল
বাঙালি ভোজনরসিক। রান্না নিয়ে নানারকম এক্সপেরিমেন্ট করতে ভালোবাসেন তারা। মজাদার খাবার তৈরিতে নানা নিয়ম মানা হয়। তবে রান্না নিয়ে এমন কিছু ধারণা প্রচলিত রয়েছে যা আসলে ভুল। এমন কিছু ভুল ধারণা চলুন জেনে নিই-
মাইক্রোওয়েভে রান্না স্বাস্থ্যকর নয়
অনেকেই মনে করেন মাইক্রোওয়েভে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যকর নয়। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ধারণা ঠিক নয়। তাদের মতে, মাইক্রোওয়েভে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় খুব কম সময়ে রান্না হয়। বেশিক্ষণ রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। সেক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভের রান্না করা খাবার বেশি পুষ্টিকর।
লবণ দিলে পানি তাড়াতাড়ি ফুটে
পানি গরম করার সময় কি লবণ দেন? অনেকেই ভাবেন, পানি গরম করার সময় সামান্য লবণ দিলে তাড়াতাড়ি ফুটে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই ধারণা ঠিক নয়। পানিতে লবণ মেশালে তা তাড়াতাড়ি ফুটে না। তবে স্বাদে কিছুটা পরিবর্তন হয়।
>> আরও পড়ুন: রান্না হবে সেরা, মানলে যেসব টিপস
>> আরও পড়ুন: চুন ছাড়া ১০ মিনিটে গরুর ভুঁড়ি পরিষ্কারের উপায়
পাস্তা ভিজিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়
সাধারণত পাস্তা সেদ্ধ হতে বেশি সময় নেয়। অনেকেই মনে করেন, কিছুক্ষণ ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে পাস্তা তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন ভিন্ন কথা। তাদের মতে, পাস্তা ঠান্ডা পানিতে দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখলেও সেদ্ধ হওয়ার সময়ে কোনো হেরফের হয় না।
ময়দা কখনো নষ্ট হয় না
কৌটায় মাসের পর মাস ময়দা রেখে দিয়েছেন? অনেকেই ভাবেন, ময়দা কখনো নষ্ট হয় না। এই ধারণা ভুল। নির্দিষ্ট সময় পর ময়দাও নষ্ট হয়। দুর্গন্ধ কিংবা পোকা না হলেও ময়দা নির্দিষ্ট সময়ে ব্যবহার করতে হয়।
এই ধারণাগুলো কি এতদিন মেনে চলতেন আপনি? তাহলে আজ থেকে ধারণা পাল্টে ফেলুন।
এনএম
