শীতকালীন একটি ফল কমলা। ভিটামিন সি তে পরিপূর্ণ এই ফলটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। কমলা দিয়ে জেলি তৈরি করা হয় একথা সবার জানা। এর খোসাও কিন্তু ফেলনা নয়। চাইলে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন কমলার খোসার জেলি।
উপকরণ
কমলালেবু- দুটো
লেবুর খোসা- দুই কাপ
জিলেটিন- এক টেবিল চামচ
পানি- সামান্য
চিনি- দুই টেবিল চামচ
অরেঞ্জ এসেন্স- দু-তিন ফোঁটা
প্রণালি
প্রথমে পানি আর জিলেটিন মিশিয়ে নিন। কমলা থেকে রস বের করুন। এবার খোসাগুলো গ্রেট করে নিন। জিলেটিনের মিশ্রণটি হালকা আঁচে গলা পর্যন্ত জ্বাল দিন। এরপর মিশ্রণটি ঠান্ডা করে এতে কমলার রস, গ্রেট করা খোসা, চিনি আর অরেঞ্জ এসেন্স মেশান।
চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত হালকা আঁচে রান্না করুন। চিনি গলে গেলে মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ছাঁচে ফেলে চার থেকে ছয় ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ব্যাস, কমলার খোসার জেলি তৈরি।
এনএম
