বৃষ্টিমুখর দিনে ভাজাপোড়া কিছু খেতে ইচ্ছে করে। বিকেলের নাশতায় রাখতে পারেন মুচমুচে পুঁইশাকের পাকোড়া। সহজ কিছু উপাদান দিয়ে তৈরি করতে পারেন এটি। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
বিজ্ঞাপন
পুঁইশাকের পাতা- ৮/১০ টি
চালের গুঁড়ো- হাফ কাপ বা বেসন হাফ কাপ
মরিচ গুঁড়ো- ১চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
লবণ ও তেল- পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে পুঁইশাকের ডাটা থেকে পাতাগুলো আলাদা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
বিজ্ঞাপন
একটি বাটি বা বোলে চালের গুঁড়ো বা বেসন মরিচ ও হলুদ গুঁড়ো এবং পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি বেশি পাতলা যেন না হয়।
একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল ঢেলে ভালো মতো গরম করে নিন। একটি একটি করে পুঁইপাতা মশলার মিশ্রণটিতে ভালো করে ডুবিয়ে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিন।
৩/৪ মিনিটে পাতাগুলো উলট-পালট করে ভাজুন। সোনালি রঙ হয়ে আসলে তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন।
এনএম