খাবারের স্বাদ বাড়ানোর উপকারি একটি উপাদান মাখন। স্বাদ আর পুষ্টিতে ভরপুর হওয়ায় সকালের নাশতায় অনেকেই এটি খেয়ে থাকেন। বাজারে নানা ব্র্যান্ডের মাখন পাওয়া যায়। কিন্তু এসব মাখনে সঠিক পুষ্টিগুণ নাও থাকতে পারে।
চাইলে ঘরে বসে সহজ কিছু উপাদানে তৈরি করতে পারেন মাখন। এর জন্য মাত্র দুটি উপাদান প্রয়োজন। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
বিজ্ঞাপন
উপকরণ
দুধের সর অথবা মালাই
পানি
প্রণালি
বিজ্ঞাপন
প্রতিদিন দুধ থেকে মালাই বা দুধের সর আলাদা করে জমিয়ে রাখুন। ডিপ ফ্রিজে ১০-১৫ দিন সর সংরক্ষণ করা যায়। এবার একটি ফুড প্রসেসর নিন। এতে মালাই দিন। সঙ্গে আধা কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন (একটি বড় বোলের এক বোল দুধের সর বা মালাইয়ের জন্য আধা কাপ পানি)।
২ মিনিট ব্লেন্ড করলেই মাখন তৈরি হয়ে যাবে। কিছুটা শক্ত মাখন চাইলে এতে বরফ পানি মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। আর যদি সল্টেড বাটার চান তবে সঙ্গে যোগ করুন এক চিমটি লব।
একটি পাত্রে মাখন ঢেলে নিন। হাত দিয়ে বল বানিয়ে বাড়তি পানি ছাড়িয়ে নিন। এবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এই বাটার আপনি এমনিও খেতে পারবেন, রান্নায়ও ব্যবহার করতে পারবেন।
এনএম
