উৎসব হোক বা পার্বণ— মিষ্টি ছাড়া বাঙালির যেন চলেই না। বাড়িতে অতিথি এলেও মিষ্টি কিছু রাখা হয়। বাজারের কেনা মিষ্টি তো অনেক খেলেন। কেমন হয় যদি অতিথিদের জন্য নিজেই মিষ্টি বানান। তাও আবার ভিন্ন উপাদানে, ভিন্ন স্বাদের।
চকলেট আর দুধ দিয়ে তৈরি একটি মজার মিষ্টি ‘চকলেট প্যাঁড়া’। বিশেষ করে ছোটরা এটি বেশ পছন্দ করে। জেনে নিন এই মিষ্টি তৈরির রেসিপি।
বিজ্ঞাপন
উপকরণ
দুধ- দেড় কাপ
চিনি- ১/২ কাপ
কোড়ানো নারকেল- দেড় কাপ
গুঁড়া দুধ- ১/২ কাপ
ডার্ক চকোলেট- ২০০ গ্রাম
প্রণালি
প্যান গরম করে তাতে দুধ দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দুধের সঙ্গে চিনি মেশান। ঘনঘন নাড়তে থাকুন যেন দুধ আর চিনি ভালো করে মিশে যায়।
বিজ্ঞাপন
এবার কোড়ানো নারকেল আর গুঁড়া দিন। দুধ টেনে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে মণ্ডের মতো হলে মিশ্রণ চুলা থেকে নামিয়ে একটি থালায় রাখুন। একটু ঠান্ডা হতে দিন। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় এলে হাতে খানিকটা ঘি মেখে ছোট ছোট প্যাঁড়ার আকার দিন। প্যাঁড়াগুলো ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
প্যানে পানি গরম করুন। এর ওপর একটি পাত্র রেখে ডার্ক চকলেট গলিয়ে নিন ভাপে। ফ্রিজ থেকে একটু শক্ত হয়ে যাওয়া প্যাঁড়াগুলি বের করে এই চকলেটে ডুবিয়ে একটি বাটার পেপারের উপর রাখুন। আবার ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ব্যাস, চকলেট প্যাঁড়া তৈরি। পরিবেশনের জন্য সুইট পেপার কাপ ব্যবহার করতে পারেন। ওপরে পেস্তাবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজার এই মিষ্টি।
এনএম
