ডিপ ফ্রিজে মাংসে বরফ জমতে কতক্ষণ সময় লাগে?

দেশজুড়ে চলছে পবিত্র ঈদুল আজহার আমেজ। কোরবানির এই মৌসুমে প্রায় প্রতিটি ঘরেই চলছে মাংস সংরক্ষণ ও গোছানোর ব্যস্ততা। পরিবারের জন্য প্রয়োজনীয় মাংস দীর্ঘদিনের জন্য তুলে রাখা হচ্ছে ফ্রিজের ডিপ কম্পার্টমেন্টে। তবে এবারের ঈদের আনন্দের মাঝে কিছুটা অস্বস্তি যোগ করেছে আবহাওয়া। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে একদিকে চলছে ঝড়-বৃষ্টি, আর অন্যদিকে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে লোডশেডিং।

ঘন ঘন বিদ্যুৎ চলে যাওয়ার কারণে বিপাকে পড়েছেন সাধারণ মানুষ, বিশেষ করে গৃহিণীরা। দীর্ঘক্ষণ বিদ্যুৎ না থাকায় ফ্রিজের ভেতরের তাপমাত্রা ঠিক থাকছে কিনা এবং মাংস নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি তৈরি হচ্ছে কিনা—তা নিয়ে কপালে চিন্তার ভাঁজ পড়েছে অনেকেরই। সবার মনে এখন একটাই সাধারণ প্রশ্ন, ডিপ ফ্রিজে রাখা মাংসে আসলে বরফ জমতে ঠিক কতক্ষণ সময় লাগে?

বিশেষজ্ঞ ও রেফ্রিজারেটর টেকনিশিয়ানদের মতে, ডিপ ফ্রিজে রাখা মাংসে পুরোপুরি বরফ জমতে সাধারণত ১২ থেকে ২৪ ঘণ্টা সময় লাগতে পারে। তবে এই সময়টা কয়েকটি বিশেষ বিষয়ের ওপর নির্ভর করে-

মাংসের পরিমাণ: ফ্রিজে একসাথে অনেক বেশি পরিমাণ মাংস গাদাগাদি করে রাখলে ঠান্ডা বাতাস চলাচলের জায়গা পায় না। ফলে বরফ জমতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় লাগে।

প্যাকিংয়ের ধরন: বড় বড় পলিথিনে অনেক মাংস একসঙ্গে না রেখে, ছোট ছোট প্যাকেটে পাতলা করে রাখলে মাংস দ্রুত জমে শক্ত হয়।