সুপারফুড সজনে ডাল রেসিপি 

প্রণালি

প্রথমে ডাল ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন। বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ দিয়ে নাড়ুন। 

এবার ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এপর্যায়ে কোনো পানি দেবেন না। হালকা আঁচে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।

এবার মাঝারি আঁচে ১ মগ পানি দিয়ে ডাল ঢেকে সেদ্ধ করুন। ডাল অর্ধেক সেদ্ধ হলে সজনে ডাটাগুলো দিয়ে নেড়ে নিন। ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

পানি শুকিয়ে এলে দেখুন, ডাল ও সজনে ডাটা সেদ্ধ হয়েছে কি-না। অতিরিক্ত সেদ্ধ করবেন না। মোটামুটি সেদ্ধ হওয়ার পরই চুলার আঁচ বাড়িয়ে পানি শুকিয়ে নিন।

শেষে ধনেপাতা কুচি ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ডাল সজনের চচ্চড়ি।

এনএম