স্বাস্থ্যকর মাখন বলতে একসময় উঠে আসত মার্জারিনের নাম। তবে এখন অনেক বিকল্পও এসেছে। বিভিন্ন ধরনের বাদাম ও বীজ থেকেও এখন মাখন তৈরি হয়। এমনই একটি স্বাস্থ্যকর মাখন হলো পিনাট বাটার।
বাদামে আছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে ভরপুর। যথেষ্ট ক্যালোরিও পাওয়া বাদাম খেলে। তবে বাজারজাত পিনাট বাটারে কৃত্রিম শর্করা থাকতে পারে। মেয়াদ বৃদ্ধি করার জন্য এতে নানা রাসায়নিকও ব্যবহার করা হয়। তবে চাইলে বাড়িতেও মাত্র তিনটি উপাদানে পিনাট বাটার বানিয়ে ফেলতে পারেন। পরিষ্কার এয়ার-টাইট পাত্রে ভরে সংরক্ষণ করলে তা সপ্তাহখানেক পর্যন্ত ভালো থাকে। কীভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন-
বিজ্ঞাপন
উপকরণ
চিনাবাদাম
মধু
লবণ
বিজ্ঞাপন
প্রণালি
প্রথমে বাদামের খোসা ছাড়িয়ে কড়াইতে হালকা নাড়াচাড়া করে নিন। ঠান্ডা হলে বাদাম ব্লেন্ডারে ঢেলে গুঁড়ো করে নিন। যতক্ষণ না বাদাম থেকে তেল ছাড়তে শুরু করে, ততক্ষণ ব্লেন্ড করতে থাকুন।
এবার পরিষ্কার শুকনো পাত্রে বাদাম বাটা তুলে রাখুন। পিনাট বাটার রেডি। চাইলে এর সঙ্গে এক চিমটি লবণ এবং সামান্য মধু মিশিয়ে নিতে পারেন। স্বাদ হবে বাজার থেকে কেনা পিনাট বাটারের মতোই।
এনএম
