ভারতের যে ৬ খাবারের লোভে পর্যটকরা হুমড়ি খান

মুম্বাই পাও ভাজির জন্য বিখ্যাত। মুম্বইয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড বড়া পাও। একটি বানকে দুই ভাগে ভাগ করে ভিতরে সুগন্ধি মশলা ও আলুর পুর তৈরি করে দেওয়া হয়। মুম্বাইতে থাকলে এই খাবার কখনই মিস করা উচিত নয়। এই খাবার মূলত মুম্বাইয়ের হলেও এখন সবার অন্যতম প্রিয় খাবার। এক প্লেট পাও ভাজির দাম পড়বে ৬০ রুপি।

লখনউয়ের আলু টিক্কি ও দই ভাল্লে

এমনিতেও বিরিয়ানি, কাবাবের মতোই লখনউয়ের চাটেরও কোনও জবাব হয় না। টিকিয়া, বাতাসে (শুকনো ফুচকা), ভাল্লে, পাপড়ি, ঝুরিভাজা দিয়ে জিভে জল আনা স্বাদের এই চাটগুলো খেলে পেট ভরলেও মন বলবে, 'আরও খাই, আরও খাই।' লখনউ গেলে চাট যখন খাবেন তখন এই দোকানগুলিতে ঢুঁ দিতে পারেন। এখানকার আলু টিক্কি ও দই ভাল্লে খুবই জনপ্রিয়। মাথাপিছু দাম পড়বে ১০০ রুপি।

​কলকাতার কাঠি রোল

কলকাতার রাস্তাঘাটে ক্ষুধা পেলে হাতের কাছে যে খাবারটি সহজে পান, তার নাম রোল। আপাদমস্তক স্বাস্থ্যসচেতন নন, এমন বাঙালি সব বয়সেই এই রোল খান চেটেপুটে। কলকাতার সুপরিচিত নিজাম প্রথম তৈরি করেছিল। পরে তা সারা ভারতে পাওয়া যায়। কলকাতায় রাস্তায় সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয় এই কাঠি রোল। মাথা পিছু দাম পড়বে ৩৫-৪০ রুপি।

​পাঞ্জাবের ছোলে ভাটুরে

ইন্ডিয়ান স্ট্রিট ফুডের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় এই ছোলে ভাটুরে। অনেকেই এই খাবারটি বেশ পছন্দ করেই খান। কেউ কেউ ঘরেই বানিয়ে নেন এই মজার খাবারটি। পেঁয়াজের সালাদের সঙ্গে এই ভাটুরে পরিবেশন করা হয়। সঙ্গে থাকে বাটার মিল্ক বা লস্যি। ভারতের সেরা স্ট্রিট ফুডের তালিকায় রয়েছে এই খাবারটি। মাথাপিছু দাম পড়বে মাত্র ৫০ রুপি।

​বাঙালির ফুচকা

উত্তরাঞ্চলে এই খাবারটিকে গোলগাপ্পা বলে জানলেও পশ্চিম সীমান্তের বাসিন্দারা একে পানিপুরি বলেন। বিহার ও ওড়িশার লোকেরা একেই গুপচুপ নামে ডাকেন। ভাজা জিরা দিয়ে তৈরি মশলা মাখানো আলু ও তেঁতুলের পানির সুস্বাদু মিশ্রণে ঠাসা এই ফুচকা যদি আপনি কলকাতার রাস্তার বিখ্যাত কিছু দোকানে চেখে না দেখেন, তবে কলকাতার মূল আবেদন অনেকটাই বাকি থেকে যাবে।

এজেড