ঈদ রেসিপি: চিকেন রেশমি কাবাব

প্রণালি 

শাসলিকের কাঠিগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। এতে ভাজার সময় কাঠিগুলো পুড়ে যাবে না।

মুরগির বুকের হাড় ছাড়া মাংস মাঝারি সাইজের কিউব আকারে টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বড় বাটিতে চিকেনের সঙ্গে টকদই, বাদাম পেস্ট, সস, আদা-রসুন বাটা, ক্রিম, লেবুর রস, লবণ, ধনেপাতা অন্যান্য গুঁড়া মসলা এবং লবণ মিশিয়ে মাখিয়ে ২/৩ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রেখে দিন। 

ভেজানো কাঠিতে চিকেনের টুকরা গেঁথে নিন। এরপর ছড়ানো প্যানে একদম অল্প তেল গরম করে গেঁথে নেওয়া চিকেনের কাঠিগুলো কয়েকটা ৩/৪ টা করে দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে কিছু সময় পর পর কাবাবগুলো উল্টিয়ে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

গোল্ডেন ব্রাউন/সোনালী কালার হয়ে এলে নামিয়ে সামান্য বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে- চিকেন রেশমি কাবাব।