শীতের দিন মানে নানারকম পিঠা খাওয়ার উপযুক্ত সময়। বিভিন্ন উৎসব থেকে শুরু করে অতিথি আপ্যায়নে এসময় পিঠা তৈরি করা হয়। শীতের একটি পিঠা হৃদয় হরণ। দেখতে অনেকটা হৃদয়ের মতো এই পিঠা কীভাবে তৈরি করবেন জানুন তার রেসিপি-
উপকরণ
বিজ্ঞাপন
ময়দা ১ কাপ
লবণ- ১ চিমটি
নারকেল কোরা- ১/২ কাপ
সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ
সাদা তেল- ১/২ কাপ (ভাজার জন্য)
চিনি ১ কাপ
পানি ১/২ কাপ
এলাচ ২টি
প্রণালি
প্রথমে চিনি, পানি আর এলাচ ভালো করে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চাইলে চিনির বদলে গুড় ব্যবহার করতে পারেন।
বিজ্ঞাপন
একটি বাটিতে ময়দা, নারকেল কোরা, লবণ, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পানি দিয়ে নিন। ডো টা ১৫ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
এবার ডো থেকে লেচি কেটে রুটির মতো বেলে ওপরে তেল দিন। তার ওপর ময়দা ছড়িয়ে কাগজের পাখা বা শাড়ির কুচির মতো কুচি করে নিন। এবার এই পাখাটিকে হাত দিয়ে ঘুরিয়ে হার্ট শেপের মতো বানিয়ে নিন। শেষের অংশটা পানি দিয়ে জোড়া লাগিয়ে নিন যেন ভাজার সময় ছুটে না যায়। এভাবে সবগুলো পিঠা বানিয়ে নিন।
এবার কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে হৃদয় হরণ পিঠাগুলো কম আঁচে দু পিঠ লাল করে ভাজুন। সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে একটু ঠান্ডা হওয়ার পর সিরাতে দিয়ে দিন। ৫ - ১০ মিনিট রেখে তুলে নিলেই রেডি হয়ে যাবে সুস্বাদু হৃদয় হরণ পিঠা।
