খিচুড়ি হোক কিংবা কোনো ভাজাপোড়া। তার সঙ্গে চাটনি থাকলে জমে যায় বেশ। টমেটো, জলপাই কিংবা আমের চাটনি তো অনেক খেয়েছেন, কখনো নারকেলের চাটনি খেয়ে দেখেছেন? ভিন্নধর্মী এই পদটি কীভাবে তৈরি করবেন চলুন জেনে নিই-
উপকরণ
নারকেল- আধ মালা
কাঁচা মরিচ- ৩টি
রসুনের কোয়া- ৫টি
কাজুবাদাম- ১৫টি
চিনাবাদাম- ৩০টি
লবণ- স্বাদমতো
চিনি- আধা চা চামচ
কালো সর্ষে- আধা চা চামচ
শুকনো মরিচ- ১টি
প্রণালি
প্রথমে নারকেলের মালা থেকে নারকেল ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কাজুবাদাম ও চিনা বাদাম পরিষ্কার করে গুছিয়ে রাখুন।
এবার নারকেলের টুকরোগুলো, কাঁচা মরিচ, রসুনের কোয়া, দু’রকমের বাদাম সব একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে একটু পানি মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করেন। এই নারকেলের পেস্টের সঙ্গে লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন।
একটি নন স্টিক প্যান চুলায় বসান। গরম হলে তাতে সরষের তেল দিয়ে দিন। এবার তাতে শুকনো মরিচ আর কালো সর্ষে ফোড়ন দিয়ে নারকেলের পেস্টটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটু নেড়েচেড়ে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল নারকেলের চাটনি।
