কেবল তরকারিতে রঙ ছড়াতেই নয়, চিকিৎসা ক্ষেত্রেও রয়েছে হলুদের নানা ব্যবহার। এই মশলায় আছে কারকিউমিন নামক একটি উপাদান যা বিপাকহার বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। পাশাপাশি ওজনও কমায়। হলুদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট উপাদান শরীরে জমে থাকা মেদ কমাতে অনুঘটকের কাজ করে।
পুষ্টিবিদদের মতে, ওজন কমাতে কেবল হলুদ খেলে হবে না। এতে থাকা উপাদানটি আরও সক্রিয় করে তুলতে সঙ্গে মেশাতে হবে কয়েকটি উপাদান। হলুদের সঙ্গে কী কী মেশালে তার গুণ বৃদ্ধি পাবে চলুন জেনে নিই-
বিজ্ঞাপন
গোলমরিচের সঙ্গে হলুদ
হলুদে রয়েছে কারকিউমিন আর গোলমরিচে রয়েছে প্যাপেরিন। দুটো উপাদানের যুগলবন্দি বিপাকহার বাড়িয়ে তুলতে দারুণ কাজ করে। শরীরচর্চার পাশাপাশি সকালে ঈষদুষ্ণ পানিতে এক চিমটি হলুদ ও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে মেদ ঝরানোর কাজটি সহজ হয়।
দুধের সঙ্গে হলুদ
বিজ্ঞাপন
এই পানীয় খাওয়ার চল বহু পুরনো। আয়ুর্বেদে এই পানীয়কে সোনালি দুধ বলা হয়। এক কাপ হালকা গরম দুধে এক চিমটি হলুদ আর এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে ওজন ঝরে তাড়াতাড়ি। পাশাপাশি এটি ত্বক উজ্জ্বল করতেও সাহায্য করে।
হলুদ চা
অনেকেরই দুধ সহ্য হয় না। তাই দুধের বদলে হলুদের চা-ও খেতে পারেন। পানিতে কাঁচা হলুদের টুকরো, আদা, দারচিনি ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এই পানীয় সারা দিন ধরেই খেতে পারেন। চাইলে সঙ্গে মধু বা মিছরি মেশাতে পারেন। ওজন কমাতে সাহায্য করবে এই পানীয়।
এনএম
