রাশিয়ান চিকেন কাটলেট রেসিপি 

একটি পাত্রে মুরগীর মাংস নিন। এর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, লবণ, ধনিয়া গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন মাংস সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন।

এবার কাটা চামচের সাহায্য মুরগীর মাংস ছাড়িয়ে নিন। এটি ঝুরা মাংসের মতো করতে হবে। এবার সেদ্ধ আলু চটকিয়ে মাংসের সাথে মেশান। সঙ্গে মেশান গোল মরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুচি, সস, একটি ডিম ও প্রয়োজন হলে কর্ণফ্লাওয়ার। 

সব উপাদান একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে কাটলেটের শেপে গড়ে নিন। 

১টি ডিম একটু লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। ফেটানো ডিমে সাবধানে কাটলেটগুলো চুবিয়ে ছোট ছোট করে ভাঙা সেমাইয়ে জড়িয়ে আবারও কিছু সময় ফ্রিজে সেট হতে দিন। 

একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেট হালকা আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুর উপর নামিয়ে নিন। সস বা পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

এনএম