স্বাস্থ্য সচেতনদের হেঁশেলে জায়গা করে নিয়েছে এয়ার ফ্রায়ার। বিনা তেল কিংবা একদম নামমাত্র তেলে মুখরোচক সব রান্না করা যায় এতে। গ্যাসের চুলায় রান্না করতে যে তেল তার তিন ভাগের এক ভাগ দিয়েই এয়ার ফ্রায়ারে রান্নার কাজ সারা যায়।
কম সময়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রিয় খাবার তৈরির দারুণ উপায় এটি। মাছ বা মাংস ম্যারিনেট করে সময় সেট করে এয়ার ফ্রায়ারে দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যায় স্ন্যাকস। শুধু অল্প তেল ব্রাশ করে দিতে হয়। চিকেন পাকোড়া, ফিশ তন্দুরি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস সব কিছুই বানানো যায় এতে। চিকেন টিক্কা খেতে মন চাচ্ছে? বানিয়ে ফেলতে পারেন এয়ার ফ্রায়ারে। জানুন রেসিপি-
বিজ্ঞাপন
উপকরণ
বোনলেস চিকেন- ৩৫০ গ্রাম
১টি পেঁয়াজ- কিউব আকারে কাটা
লাল, হলুদ ও সবুজ ক্যাপসিকাম- কিউব আকারে কাটা
টক দই- ১/২ কাপ
তেল- ১ চামচ
আদা ও রসুন বাটা- ১ চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো- ১ চামচ
বেসন- ৩ চামচ
ধনে পাতা কুচি- ১ চামচ
গরম মশলা- ১ চামচ
কাসৌরি মেথি- ১ চামচ
লবণ- স্বাদমতো
বিজ্ঞাপন
প্রণালি
বেসন হালকা টেলে নিন। একটি পাত্রে একে একে টক দই, আদা ও রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়ো, তেল, গরম মশলা, ধনে পাতা কুচি ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এতে বেসন মেশান। ভালো করে মেশানো হলে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে মেখে নিন। ২০ থেকে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
আধ ঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকামের কিউব ভালো করে মেশান। সরু কাঠিতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও চিকেনের টুকরোগুলো গেঁথে দিন। এভাবে সবগুলো টিক্কা বানিয়ে নিন।
এবার ভাজার পালা। ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২ মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রায়ার প্রিহিট করে নিন। এবার চিকেন টিক্কার কাঠির উপর অল্প তেল ব্রাশ করে দিন। এবার সেগুলো এয়ার ফ্রায়ারের ভিতর দিয়ে দিন। ১৫-২০ মিনিট সময় সেট করুন। ব্যস কাজ শেষ।
২০ মিনিট পর এয়ার ফ্রায়ারের বের করুন মজাদার চিকেন টিক্কা। পুদিনার চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পদটি।
এনএম
