মাংসহীন হাড়: বছরখানেক আগেও ছিল ফেলনা, এখন ১০০ টাকা কেজি

দোকানের সামনে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতেই দেখা যায় খদ্দের। এক নারী এসে কিনলেন তিনটি মুরগির হাড়। এ সময় তার সঙ্গে কথা বলতে চাইলে মুখ লুকান তিনি।

পরে পরিচয় প্রকাশ না করার শর্তে কথা বলেন। জানান, বছরখানেক আগে তার স্বামী তাকে ছেড়ে চলে গেছেন। দুই সন্তানকে নিয়ে তার সংসার। কাজ করেন একটি বুটিকস প্রতিষ্ঠানে। একার আয়ে তিনজনের সংসার চালানো বেশ কঠিন।

ওই নারী বলেন, 'ভাড়া বাসায় থাকি। পোলাপানের পড়ালেখা আছে। তারপর চলতে অনেক কষ্ট হয়। তাই কম দামে যা পাই, তাই কিনি।'

তিনি বলেন, 'পোলাপান মাংস খাইতে চায়, মাংস ক্যামনে কিনুম? হাড্ডি নিছি, এগুলা লাউ দিয়া রান্না করুম।'

মাংস ছাড়া হাড় বিক্রি করছেন নজরুল ইসলাম। এই দোকানি জানান, ওই নারীর মতো অনেক ক্রেতাই প্রতিদিন এই হাড় কিনতে আসেন।

হাড়ের উৎস সম্পর্কে জানতে চাইলে দোকানি নজরুল ইসলাম বলেন, 'আমরা আড়ৎ থেকে আনি। অনেকে কিমা বানায়, হাড্ডি ছাড়া মাংস নেয়, তখন হাড্ডিগুলো থাকে। ওইগুলা আমরা কেজি হিসাবে কিনি। ৮৫ টাকা কেজি। আমরা আবার ১০০ টাকা কেজি বিক্রি করি।'

এই বিক্রেতার ভাষ্য, প্রতিদিনই তার দোকানে কম-বেশি এই হাড় পাওয়া যায়। দরিদ্র মানুষই মূলত এই হাড়ের ক্রেতা।

শুধু হাড় নয়, নজরুল ইসলাম ৯০ টাকা কেজি দরে বিক্রি করছেন মুরগির পা। যার চাহিদাও বেশ ভালো বলে জানান বিক্রেতা।

এছাড়া মুরগির গলা, গিলা-কলিজা মিলিয়েও বিক্রি করা হয়। কেজি প্রতি দাম নেওয়া হচ্ছে ১২০ টাকা। 

কারই/জেবি