আলুর খোসার মচমচে চিপস

আমরা এমন অনেক জিনিসই ফেলে দেই যা আসলে একটু বুদ্ধি খাটালেই কাজে লাগানো সম্ভব। এই যেমন আলুর খোসা। সাধারণত যা ফেলে দেওয়া হয়। চাইলে কিন্তু এগুলো দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় মুখরোচক স্ন্যাক্স। 

শরীরের জন্যও আলুর খোসা বেশ উপকারি। এতে আছে প্রচুর ভিটামিন সি। আরও আছে পটাশিয়াম, আয়রন, ফাইবার ও ভিটামিন বি৩। এখানেই শেষ নয়। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে আলুর খোসায় ডায়েটরি ফাইবারসহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফেনোলিক কম্পাউন্ড ও মিনারেলও পাওয়া যায়। 

কীভাবে আলুর খোসা দিয়ে ক্রাঞ্চি চিপস বানাবেন? চলুন দেখে নেওয়া যাক- 

উপকরণ

আলুর খোসা- ১ কাপ
অলিভ অয়েল- ১/২ টেবিল চামচ
লবণ- ১/২ চা চামচ

প্রণালি

আলু ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। লম্বা লম্বা করে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে ঠান্ডা পানিতে আলুর খোসা ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। 

এবার খোসাগুলো আবার ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। মনে রাখবেন, যত শুকনো হবে তত মচমচে চিপস হবে। 

বেকিং ট্রে-তে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন। এবার আলুর খোসাগুলো ছড়িয়ে দিন তার ওপরে। সামান্য তেল আর লবণ ছড়িয়ে দিন।  

ওভেনে আলুর খোসা ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। চাট মশলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

এনএম