বর্ষবরণের উৎসবে বানান ট্রাফল কেক

বছরের শেষ দিনটি সবাই আনন্দে কাটাতে চান। পার্টি, উৎসব এই দিনের অংশ। থার্টি ফার্স্ট নাইটের পার্টি জমে উঠে কেক কাটার মাধ্যমে। এই উৎসবের জন্য বাসায় বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ট্রাফল কেক। জেনে নিন রেসিপি- 

উপকরণ:

গুঁড়ো চিনি- ২ কাপ
কোকো পাউডার- ১/৪ কাপ
ময়দা- ২ কাপ

বেকিং সোডা- দেড় চা চামচ
বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
তেল- আধা কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
ডিম- ৩টি
বাটারমিল্ক- ১ কাপ
কফি- আধা কাপ

প্রণালি:

একটি পাত্রে চিনি, কোকো পাউডার, ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে তেল, ভ্যানিলা এসেন্স, ডিম, বাটারমিল্ক ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার দুটো মিশ্রণ মেশাতে থাকুন। প্রয়োজন মতো কফিও মিশিয়ে নিন। 

প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করে নিন। কেক তৈরি হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন। গনাশ তৈরি করতে ২:১ বা ১:১ অনুপাতে গলানো চকলেট ও ক্রিম মিক্স করুন। গনাশ সেট করতে ফ্রিজে রাখুন। ওপরে ঢাকনা দেবেন, নাহলে ক্রাস্ট তৈরি হবে। 

এবার চিনির গুঁড়ো, কফি আর পানি দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। বেক করে রাখা কেকটি তিন ভাগে কেটে প্রতিটি ভাগের উপরি ভাগে চিনির মিশ্রণ আর গনাশ দিয়ে ঢেকে দিন। এবার উপরিভাগে ভালো করে গনাশের প্রলেপ দিন। উপর থেকে চকোলেটের গুঁড়ো কিংবা চকো চিপস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এনএম