ডিম ছাড়াই বানান ‘মিল্ক পুডিং’

সহজ কিছু উপাদানে তৈরি একটি ডেজার্ট মিল্ক পুডিং। তৈরিও করা যায় সহজে। গরমে ফ্রিজ থেকে এক টুকরো মিল্ক পুডিং খেলে তৃপ্তিতে ভরে ওঠে মন। মজার এই পদটি তৈরির রেসিপি জানিয়েছেন ফওজিয়া রেজওয়ানা লনি। 

উপকরণ

তরল দুধ- ৩ কাপ
আগার আগার পাউডার-১ টেবিল চামচ
পানি- আধা কাপ
চিনি- আধা কাপ
এলাচ- ৪/৫ টা

জেলো তৈরির জন্য

পানি- দেড় কাপ
চিনি- আধা কাপ
ফুড কালার- পছন্দের রঙ (কয়েক ফোঁটা) 
আগার আগার পাউডার- ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

চুলায় একটি পাত্র দিয়ে দুধ জ্বাল দিন। শুরুতে এলাচ দিন। এতে সুন্দর ঘ্রাণ ছড়াবে। দুধে বলক আসলে আধা কাপ চিনি যোগ করুন। কেউ চাইলে কনডেন্স মিল্কও ব্যবহার করতে পারেন। 

চিনি দেওয়ার পর দুই/তিন মিনিট জ্বাল দিয়ে এলাচগুলো তুলে ফেলুন। একটি বাটিতে অল্প পানির সঙ্গে আগার আগার পাউডার মিশিয়ে দুধে মিশিয়ে নিন। অনবরত নাড়তে থাকুন। কয়েক মিনিট পর নামিয়ে গরম থাকতেই সার্ভিং ডিশে ঢেলে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। 

অন্য একটি পাত্রে দেড় কাপ পানি নিয়ে আধা কাপ চিনি দিন। আগার আগার পাউডার দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ফুড কালার মেশান। বলক আসলে আরও দুই/তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। কিছুটা ঘন হলে নামিয়ে দুধের পুডিংয়ের ওপর ঢেলে দিন। ফ্রিজে রেখে দিন জমাট বাধার জন্য। 

ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে মিল্ক পুডিং পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে। গরমে স্বস্তি মেলাতে খেতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। 

এনএম