বাসি ভাত দিয়ে বানান রসালো মিষ্টি 

প্রয়োজনের চেয়ে একটু বেশি ভাত রান্না করেন অনেকেই। পরিবারের সবাই খেলে তো ভালোই। কিন্তু না খেলে তা রয়ে যায়। ফলে ফ্রিজে জমে বাসি ভাত। অনেকে এই ভাত নষ্ট হয়ে গেলে আর তা খেতে চান না। কেউ বাসি ভাত দিয়ে রান্না করেন খিচুড়ি। কেউবা ফেলেই দেন। জানেন কি, বাসি ভাত দিয়ে সুস্বাদু রসালো মিষ্টি বানানো যায়? কীভাবে? চলুন জেনে নিই। 

উপকরণ

ভাত- পরিমাণমতো
ময়দা- এক চামচ
গুঁড়া দুধ- এক চামচ
ঘি- এক চামচ
চিনি- দেড় কাপ
পানি- তিন কাপ

প্রণালি

একটি বাটিতে ভাত নিন। হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিন। মিক্সার বা গ্রাইন্ডারের সাহায্যে ভাতের পেস্ট তৈরি করুন। 

প্যানে ঘি দিন। হালকা গরম হলে এতে ভাতের পেস্ট দিন। হালকা আঁচে নাড়ুন। সোনালি রঙ হয়ে এলে তুলে ফেলুন। ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে পানি আর চিনি বসিয়ে পাতলা সিরা তৈরি করে নিন। 

এবার একটি পাত্রে ময়দা আর গুঁড়া দুধ ঢালুন। এর সঙ্গে ভাতের পেস্ট মেশান। হাতে একটু ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট গোল মিষ্টি তৈরি করুন। সিরাতে মিষ্টিগুলো ছেড়ে দিন। মিনিট দশেক রেখে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিন। সরেস রসগোল্লা তৈরি। 

আপনি মিষ্টিপ্রেমী হলে ভাতের এই মিষ্টি তৈরি করে ফেলুন। ছানার মিষ্টিকেও হার মানাবে এটি। 

এনএম