‘ড্রাই আইস কী? এটি পেটে গেলে যে সমস্যা হতে পারে 

নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় অর্থাৎ হিমাঙ্কের নিচে রেখে বরফ জমানো বেশ কষ্টের কাজ। এজন্য বড় বড় হোটেল, রেস্তরাঁ কিংবা গবেষণাগারে এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় ‘ড্রাই আইস’। এই শুকনো বরফের মূল উপাদান কার্বন-ডাই-অক্সাইড। 

সম্প্রতি ভারতের গুরুগ্রামের এক রেস্তরাঁয় খাবার খেতে যান ৫ বন্ধু। খাওয়া শেষে মুখশুদ্ধি মুখে দিতেই চিৎকার করে ওঠেন তারা। হঠাৎ রক্তবমি করতে শুরু করেন পাঁচ জন। তদন্তে জানা যায়, এই মুখশুদ্ধি ঠান্ডা রাখার জন্য এতে ড্রাই আইস ব্যবহার করা হয়েছিল। কোনোভাবে এটি পেটে প্রবেশ করাতেই এমন বিপত্তি ঘটেছে। 

ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) এবং সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি)- ‘ড্রাই আইস’এর ব্যবহার নিয়ে নানা রকম নির্দেশিকা দিয়েছে। বিপদ এড়াতে এগুলো মানা জরুরি। 

ড্রাই আইস কী?

শুকনো বরফ বা ড্রাই আইস আসলে জমাট বাঁধা কার্বন-ডাই-অক্সাইড। এর তাপমাত্রা -৭৮.৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস। কার্বন-ডাই-অক্সাইড গ্যাস থেকে যা সরাসরি জমাট বেঁধে যায়। একে তরল করার প্রয়োজন পড়ে না। 

যেসব জায়গায় বরফ ব্যবহার করা সম্ভব নয়, সেখানে ফ্রিজিং বা কুলিংয়ের কাজে ব্যবহার করা হয় এই ড্রাই আইস। চিকিৎসা, খাদ্য সংরক্ষণ, গবেষণার মতো ক্ষেত্রে এই বরফের ব্যবহার দেখা যায়।

ড্রাই আইস পেটে গেলে কী ধরনের সমস্যা হতে পারে?

চিকিৎসকদের মতে, বড় বড় রেস্তরাঁ কিংবা পানশালায় ইদানীং এই ধরনের বরফের ব্যবহার বেড়েছে। তবে যেখানে সেখানে এর ব্যবহার করা উচিত নয়। শুকনো বরফের মধ্যে থাকা কার্বন-ডাই-অক্সাইড ফুসফুসে প্রবেশ করলে শ্বাসকষ্টের সমস্যা হতে পারে। 

ত্বকের ক্ষতি হওয়াও অস্বাভাবিক নয়। এই গ্যাস বেশিক্ষণ ত্বকের সংস্পর্শে থাকলে কোল্ড বার্ন বা ফ্রস্টবাইট হওয়া অবশ্যম্ভাবী। তবে, ত্বকের সংস্পর্শে আসার চেয়েও ওই ধরনের বরফ খাওয়া অনেক বেশি বিপজ্জনক। 

মুখের মধ্যে দিয়ে এই বরফ শরীরে প্রবেশ করার সময়ে খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর টিস্যুগুলোকে হিমায়িত করে ফেলে। ফলে দেখা দিতে পারে শারীরিক জটিলতা। এমনকি খালি হাতেও এই শুকনো বরফ ধরা উচিত নয়। বরং হাতে গ্লাভস পরে বরফ ধরার চিমটে দিয়েই তা ধরা উচিত।

এনএম