মাছ কিনে ঘরে ফিরলেই কথা শুনতে হয় অর্ণকে। বাড়ির মানুষ বলেন- মাছ নাকি ভালো না, বাসি। অর্ণ কিছুতেই বুঝে উঠতে পারেন না কী করে তাজা মাছ বাছাই করবেন। কেবল অর্ণ নয়, অনেকেই তাজা মাছ চিনতে পারেন না।
কয়েকটি ছোটোখাটো বিষয় খেয়াল রাখলে এমন ভুল আর হয় না। তাজা মাছ চিনবেন কী করে? জানুন সহজ কিছু উপায়।
বিজ্ঞাপন
মাছের গন্ধ
মাছে গন্ধ থাকবে এটিই স্বাভাবিক। তবে এই গন্ধ কি বেশ চড়া? এমনটা হলে বুঝবেন মাছটি বাসি। টাটকা দেখাতে এতে রাসায়নিক দেওয়া হয়েছে। টাটকা মাছে হালকা পানির গন্ধ থাকে। উৎকট গন্ধ থাকে না।
মাছের চোখ
বিজ্ঞাপন
মাছ যখন একটু বাসি হয় তখন এর প্রভাব পড়ে চোখে। তাজা মাছের চোখ উজ্জ্বল, চকচকে হয়। আকার হয় স্ফীত। বাসি মাছের চোখে এই চকচকে ভাবটা একদমই থাকে না। এদের চোখ থাকে ঘোলাটে।
মাছের ত্বক
টাটকা মাছের ত্বক হয় চকচকে ও উজ্জ্বল। এজন্য মাছগুলোকে দেখতে অনেকটা ধাতব লাগে। কিন্তু মাছ যদি বাসি হয় তবে এর শরীরের চকচকে ভাব চলে যায়।
মাছের কানকোর রং
তাজা মাছের কানকোর রঙ হয় টকটকে লাল। কিন্তু মাছ যদি বাসি হয় তখন এর কানকোর রঙ ইটের মতো কিংবা একটু কালচে-লাল হয়ে যায়। এই বিষয়টিও মাছ কেনার সময় খেয়াল করুন।
মাছের আঁশ
তাজা মাছের পেশি ও ত্বক শক্ত থাকবে। মাছ থেকে আঁশ সহজে ছাড়ানো যাবে না। যদি আঁশ আলগা থাকে, তাহলে বুঝবেন মাছটি বাসি।
এনএম/আইএইচ
