টমেটো খেলেই অ্যাসিডিটি? হজমের সমস্যা এড়াতে করণীয়

কাঁচা না কি রান্না করা: কোন টমেটো বেশি ক্ষতিকর?

কাঁচা টমেটো তুলনায় বেশি স্বাস্থ্যকর। রান্না করা বা টমেটো কেচাপ, পিউরি, সস ইত্যাদি বেশি শরীরের ক্ষতি করে। প্রসেসিংয়ের সময় টমেটোতে অ্যাসিডের ঘনত্ব বেড়ে যায়। আর রান্নার সময় টমেটোর সঙ্গে আরও উপাদান মিশিয়ে অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। এজন্য টমেটো সস বা টমেটো স্যুপ খেলে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা বেশি হয়।

অ্যাসিডিটির সমস্যা এড়িয়ে টমেটো খাবেন কীভাবে?

টমেটোর মধ্যে আছে লাইকোপেন নামের শক্তিশালী অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি ফ্রি র‍্যাডিকেলের সঙ্গে লড়াই করে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং কোষকে ক্ষয়ের হাত থেকে রক্ষা করে। ত্বক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করে টমেটো। এটি ক্যানসার, প্রদাহের মতো রোগের ঝুঁকিও কমায়। তাই টমেটো খাওয়া বাদ দেওয়া যাবে না। বদলাতে হবে খাওয়ার ধরন।  

রান্নায় অল্প পরিমাণ টমেটো ব্যবহার করুন। ব্যবহারের আগে টমেটোর বীজ ফেলে দিন। 

টমেটোর সঙ্গে শসা, শাকসবজি, আলু-গাজরের মতো সবজি খান। এগুলো অ্যাসিডের পরিমাণকে ব্যালান্স করে দেয়। 

রাতে বা ঘুমোতে যাওয়ার আগে টমেটো খাবেন না। এরপরও যদি এই সবজি খেলে সমস্যা হয় তাহলে তা এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। 

এনএম