হঠাৎ রাতে পিৎজা বা বাইরের কিছু খেতে ইচ্ছা করল। সবাই মিলে খেলেন। এদিকে রাতের জন্য রান্না করা ভাত রয়ে গেল। বাসি ভাত দিয়ে খিচুড়ি রান্না করেন অনেকে। কিন্তু একঘেয়ে সেই খাবার অনেকসময় মুখে রুচে না। তাহলে কী করা যায়?
বাসি ভাত দিয়ে মজার পাকোড়া বানিয়ে ফেলতে পারেন। ঝাল স্বাদের এই পাকোড়া সস বা মেয়োনেজসহ জমিয়ে দেবে বিকেলের আড্ডা। জানুন রাইস পাকোড়ার রেসিপি।
বিজ্ঞাপন
উপকরণ
বাসি ভাত- ২ কাপ
আলু- ১টি
পেঁয়াজ কুচি- মাঝারি ৩টি
কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদমতো
লবণ- স্বাদমতো
বেসন- ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- সামান্য
মরিচ গুঁড়া- সামান্য
তেল- পরিমাণমতো
প্রণালি
বিজ্ঞাপন
আলু সেদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে বাসি ভাত, আলু, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি আর লবণ নিয়ে ভালো করে চটকে ফেলুন। পেঁয়াজু তৈরির মণ্ডের মতো বানান।
আরেকটি পাত্রে বেসনের সঙ্গে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ ও সামান্য পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। চাইলে এই মিশ্রণে সামান্য আদা রসুন বাটা বা টালা পাঁচফোড়নের গুঁড়া যোগ করতে পারেন। স্বাদ বাড়াতে মেশাতে পারেন পুঁই শাকের পাতাও।
প্যানে তেল বসান। চুলার আঁচ মাঝারি রাখবেন। তেল গরম হলে পছন্দমাফিক আকৃতিতে পাকোড়াগুলো দিয়ে দিন। দুই পাশ লালচে সোনালি করে ভেজে তুলুন। সস বা মেয়োনেজের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার রাইস পাকোড়া।
এনএম