সহজলভ্য ফল আনারস। কাসুন্দি বা কেবল লবণ দিয়ে এটি খান অনেকে। কেউবা শরবত বানিয়ে খান। রসালো এই ফলটি কিন্তু রান্নার কাজেও ব্যবহার করা যায়। আনারস দিয়ে রান্না করতে পারেন মজাদার আনারস মুরগি। ভিন্নধর্মী এই পদটির রেসিপি দিয়েছেন শাহ নেওয়াজ সুমী। চলুন বিস্তারিত জেন নেওয়া যাক।
উপকরণ
বিজ্ঞাপন
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস- ১/২ কেজি
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো
লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
আনারস (ছোট টুকরো করা)- ১ কাপ
আনারসের রস- ১/২ কাপ
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
তেল- দুই টেবিল চামচ
প্রণালি
মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে নিন। আদা, রসুন, মরিচ গুঁড়ো ও সয়া সস দিয়ে মুরগির মাংস মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
বিজ্ঞাপন
একটি প্যানে আনারসের রস চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। চিনি গলে গেলে লেবুর রস আর কর্নফ্লাওয়ার গুলে তাতে মেশান। একটু হালকা ঘন ঝোল হলে এই সিরাপটি নামিয়ে নিন।
এবার একটি ছড়ানো প্যানে তেল দিয়ে, মাখানো মুরগির মাংস ভাজুন। লবণ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন মুরগি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এরপর আনারস টুকরোগুলো দিয়ে নেড়ে আবার কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। আনারস নরম হয়ে এলে তৈরি করা সিরাপ দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে এই পদটি পরিবেশন করতে পারেন। তেল কম ব্যবহার করায় এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এছাড়া আনারস দেওয়ায় পাবেন বাড়তি পুষ্টিগুণ।
এনএম
