ডাব চিংড়ি একটি পুরনো রেসিপি। যার সঙ্গে উৎসব, আমেজ জড়িয়ে আছে। সহসা এই রান্না না হলেও জনপ্রিয় পদ এটি। জানুন ডাব চিংড়ির অথেনটিক রেসিপি।
উপকরণ
বিজ্ঞাপন
চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ বাটা ১ চামচ
২ টেবিল চামচ সাদা সরিষা বাটা
লেবুর রস ১ চামচ
১ চামচ হলুদ গুড়া
২ টেবিল চামচ কচি ডাবের সাঁস বাটা
১ কাপ ডাবের পানি
২ কাপ সরিষার তেল
লবণ ও চিনি স্বাদমতো
দুইটি ডাব (একটি রান্নার উপকরনের জন্য। অন্যটি পরিবেশনের জন্য)
প্রণালি
মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ, লেবুর রস ও হলুদ গুড়া দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এবার একটা প্যান গরম হলে এতে মাছ হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার একটা পাত্রে ভাজা মাছ,কাঁচা মরিচ বাটা, ডাবের সাঁস বাটা, সাদা সরিষা বাটা, ডাবের পানি, সরিষার তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদ মতন লবণ ও চিনি দিন। আগে থেকে কেটে রাকা ডাবের ভেতরে মসলা মাখানো মাছ ভরে ডাবের ঢাকা আটকে দিন।
মাইক্রোওয়েব ওভেন এ ১০০% (হাই) তে ২৫ মিনিট রান্না করে গরম গরম পরিবেশন করুন ডাব চিংড়ি।
বিজ্ঞাপন
যাদের বাসায় ওভেন নেই তারা বড় একটি পাতিলে লবণ দিয়ে তার ওপর একটা বাটি বসিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাসের চুলা ধরিয়ে দিন। ১০ মিনিট পরে ওই বাটিতে ডাব বসিয়ে ৩৫ মিনিট রান্না করুন।
এজেড
