টং দোকানে চা খেতে গেলে বেশিরভাগ সময়ই দোকানদার কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে চা বানিয়ে দেন। ছেলেবেলায় চুরি করে এই দুধ খাননি এমন মানুষও কম আছে। পায়েস, সেমাইয়ে ঘন দুধের স্বাদ বাড়াতেও কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়।
বাজারে টিনে কৌটায় এই দুধ পাওয়া যায়। ঘরে থাকা মাত্র দুটি উপাদান দিয়েও খুব সহজে কনডেন্সড মিল্ক বানানো সম্ভব। কীভাবে বানাবেন চলুন জানা যাক-
বিজ্ঞাপন
উপকরণ
ফুল ফ্যাট দুধ- ৪ কাপ
চিনি- ১ কাপ
প্রণালি
বিজ্ঞাপন
কড়াইয়ে দুধ ফুটতে দিন। কিছুক্ষণ পর দুধের মধ্যে চিনি মেশান। চাইলে চিনির বদলে গুড়ের বাতাসাও ব্যবহার করতে পারেন।
চার কাপ দুধ ফুটে অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তবে কড়াইয়ের তলায় দুধ যেন বসে না যায়, সেই দিকেও লক্ষ রাখতে হবে।
দুধ ঘন হয়ে হালকা হলদেটে রং ধরলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হলে কাচের কৌটায় ভরে নিন। মাসখানেক ভাল রাখতে বাড়িতে তৈরি কনডেন্সড মিল্কের শিশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
এনএম
