সুস্বাস্থ্যের জন্য শাক-সবজি খাওয়া বেশ উপকারি। তবে এমন কিছু সবজি আর ফল রয়েছে যার খোসাও বেশ উপকারি। জেনে নিন কোন কোন সবজির খোসায় মারাত্মক পুষ্টিগুণ রয়েছে-
আলু
বিজ্ঞাপন
একটি সাধারণ সবজি আলু। সাধারণত একে সবজির রাজা বলা হয়। আলুর খোসা যদি আপনি ফেলে দিয়ে থাকেন তবে ভুল করছেন। এর অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। আলুর খোসায় আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, ফাইবার, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম।
অ্যান্টি অক্সিডেন্টের দিক থেকেও মিষ্টি আলুর খোসা খুবই উপকারি। এতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারি। আলুর খোসায় আরও মেলে ভিটামিন সি, পটাশিয়াম ও আয়রনের মতো উপাদান। অতএব, এর খোসা ফেলে দেবেন না। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে এটি।
শসা
বিজ্ঞাপন
সালাদের একটি পরিচিত উপাদান শসা। অনেকে এর খোসা ফেলে খান। কিন্তু শসার খোসায় রয়েছে উপকারি সব উপাদান। পটাসিয়াম, ভিটামিন কে এবং ফাইবার সমৃদ্ধ এটি। ওজন কমানোর জন্যও শসার খোসা উপকারি ভূমিকা রাখে।
মিষ্টি কুমড়া
ভাজি, ভর্তা কিংবা তরকারি অনেকভাবেই মিষ্টি কুমড়া খাওয়া হয়। মিষ্টি এই সবজিটির অনেক গুণ রয়েছে। তবে সবজির পাশাপাশি এর খোসাও বেশ উপকারি। জানেন কি, মিষ্টি কুমড়ার খোসা খেয়ে ত্বকের ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি এড়ানো সম্ভব? এতে আছে বিটা ক্যারোটিন ও জিংক যা শারীরিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
উপকারি এই সবজির খোসাগুলো রাখতে পারেন খাদ্যতালিকায়। তবে তা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেবেন।
এনএম
