আরবের ঐহিত্যবাহী মিষ্টান্ন কুনাফা। মরুর চৌহদ্দি পেরিয়ে সুস্বাদু এই খাবারটি বিভিন্ন দেশে ছড়িয়েছে। বাংলাদেশেও দিনদিন জনপ্রিয়তা পাচ্ছে কুনাফা। এই ঈদে অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন কুনাফা। যা বানানো সহজ। জানুন কুনাফার রেসিপি।
উপকরণ
বিজ্ঞাপন
লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট
মাখন সিকি কাপ (গলানো)
তরল দুধ সিকি কাপ
ছানা দেড় কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ
ক্রিম ১ টেবিল চামচ
চিনি ১ কাপ
পানি ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ
কমলার রস ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ চা-চামচ
চেরি বা বাদাম কুচি সাজানোর জন্য
ফুড কালার ১ ফোঁটা (কমলা বা যেকোনো)
প্রণালি
চিনি পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে হালকা আঠালো হলে কমলা ও লেবুর রস দিয়ে সিরা তৈরি করে রাখুন। অন্যদিকে, সেমাইতে মাখন ও ধাপে ধাপে দুধ মিশিয়ে নিন যেন সেমাই দলা না পাকিয়ে যায়। হাত দিয়ে সেমাই ঝুরি ঝুরি করে নিন। এবার ছানা ভালোমতো ময়ান দিয়ে মিহি করে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম মিশিয়ে নিন। একটি প্যানে কিছু মাখন ও ফুড কালার ব্রাশ করুন চারপাশে।
এবার প্রথমে সেমাইয়ের ১ ইঞ্চি পুরু একটা স্তর করুন। এ সময় প্যানের ভেতরে ধারগুলোতেও সেমাইয়ের স্তর দিন। এবার ছানার পুর দিন। ভালোমতো চেপে চেপে বসিয়ে দিন। সবশেষে আবার সেমাইয়ের স্তর দিয়ে চেপে চেপে ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০ মিনিট। নামিয়ে পরিবেশনের প্লেটে নিয়ে ওপরে সিরা ঢেলে দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন কুনাফা।
বিজ্ঞাপন
এজেড
