অনেকেরই প্রিয় সবজির তালিকায় রয়েছে ঢ্যাঁড়শ। অত্যন্ত উপকারি এটি। ঠিকমতো রান্না করলে চেটেপুটে খায় সবাই একে। স্বাস্থ্যগুণে বেশ এগিয়ে আছে ঢ্যাঁড়শ। তবে এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই ইচ্ছে থাকলেও বেশি ঢ্যাঁড়শ কেনেন না অনেকে।
সহজ কিছু ঘরোয়া উপায় কাজে লাগালে কিন্তু দীর্ঘদিন এই সবজিটি তাজা রাখা যায়। চলুন জেনে নিই কীভাবে-
বিজ্ঞাপন
যাচাই করা
ঢ্যাঁড়শ দীর্ঘদিন ভালো রাখার প্রথম ধাপ হলো কেনার সময় কয়েকটি বিষয় যাচাই করে নেওয়া। ঢ্যাঁড়শগুলি নরম কি না দেখে নিন। বেশি শক্ত ঢ্যাঁড়শ না কেনাই ভাল। অতিরিক্ত বীজওয়ালা ঢ্যাঁড়শ একেবারেই কিনবেন না। সবসময় মাঝারি মাপের ঢ্যাঁড়শ কিনুন। আকারে বড় ঢ্যাঁড়শ দ্রুত পচে যায়।
স্থান নির্বাচন
বিজ্ঞাপন
ঢ্যাঁড়শ সবসময় শুকনো জায়গায় রাখুন। পানির সংস্পর্শে রাখলে ঢ্যাঁড়শ খুব তাড়াতাড়ি পচে যাবে। শুকনো কৌটো কিংবা এয়ার টাইট ব্যাগে ভরে রাখুন। সেটি সম্ভব না হলে পলিথিন মুড়ে রাখুন।
ফ্রিজে রাখার নিয়ম
বাজার থেকে কিনে আনার পরই ঢ্যাঁড়শ সোজা ফ্রিজে রেখে দেবেন না। ফ্রিজে ঢ্যাঁড়শ সংরক্ষণেরও কিছু নিয়ম রয়েছে। একসঙ্গে অনেক ঢ্যাঁড়শ রাখবেন না। অল্প অল্প করে ঢ্যাঁড়শ নিয়ে খবরের কাগজে মুড়িয়ে তবেই ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন।
আলাদা রাখুন
ঢ্যাঁড়শ দীর্ঘদিন ভালো রাখার আরেকটি উপায় হলো অন্য কোনো সবজি বা ফলের সঙ্গে না রাখা। ঢ্যাঁড়শ সবসময় আলাদা জায়গায় রাখুন। ফ্রিজে রাখলেও আলাদা তাকে রাখুন।
এই কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে পারলে অনেকদিন এই সবজি ভালো থাকবে।
এনএম
