অনেকেই বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে পেঁয়াজ খান। বিশেষ করে সিঙ্গার, সমুচায় পেঁয়াজ ও মরিচ না হলে যেনো চলেই না। এছাড়াও সালাদেও পেঁয়াজ খাওয়া হয়। মাংসের সঙ্গে এক চিলতে কাঁচা পেঁয়াজ না হলে যেনো রসনাই মেটে না। এমনকি বাঙালির প্রিয় খাবার পান্তা ভাতেও চাই পেঁয়াজ।
নিত্যদিন রান্না ঘরে, ডাইনিং টেবিলে পেঁয়াজের নানা ব্যবহার। কিন্তু অনেকেই মনে করেন কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া বুঝি ঠিক না। আবার কেউ কেউ মনে করেন একটা-আধটা পেঁয়াজ খেলে কিছুই হয় না।
বিজ্ঞাপন
কাঁচা পেঁয়াজে মহৌষধ
মোটামুটি সব খাবার রান্না করতেই কাঁচা পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। এর গুণগত মানও বেশ ভালো। আপনি শুনলে অবাক হবেন যে, কাঁচা পেঁয়াজ শরীরের জন্য অনেকটা উপকারী। স্যালাদ হিসেবে অনেকেই পেঁয়াজ খেয়ে থাকেন।
কাঁচা পেয়াজের বিপুল উপকার রয়েছে। মোটামুটি সব খাবারেই কাঁচা পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। এর গুণগত মান রয়েছে অনেক।
পেঁয়াজ পুষ্টির আধার
বিজ্ঞাপন
ভিটামিন এ, বি৬, বি-কমপ্লেক্স এবং সিও প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজে পাওয়া যায়। পেঁয়াজে আয়রন, ফোলেট এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ উপাদানও রয়েছে।
পেঁয়াজ হল সালফিউরিক যৌগ এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের ভান্ডার। কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার অনেক উপায় আছে। কেউ এটি স্যালাড আকারে খেতে পছন্দ করেন, কেউ রান্নাতে বা ভাজা অবস্থাতে খেয়ে থাকেন। তবে কাঁচা পেয়াজ খাওয়ার অনেক উপকার রয়েছে। কাঁচা পেঁয়াজ ব্যবহারে চুল লম্বা হয়।
কাঁচা পেঁয়াজের রস মাথার ত্বকে লাগালে উপকার পাওয়া যায়। পেঁয়াজের ব্যবহার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণেও কাজ করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। পেঁয়াজে এমন অনেক উপাদান পাওয়া যায় যা ক্যান্সার প্রতিরোধেও সহায়ক। কাঁচা পেঁয়াজ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। পেঁয়াজে এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পেঁয়াজে উপস্থিত ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম মুখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
এজেড
