শেষ মুহূর্তে জমে উঠেছে ঈদুল আজহার বাজার। কোরবানীর পশুর হাটগুলোতে বাড়ছে ভিড়। পছন্দমতো পশুটি কেনার চেষ্টা করছেন ক্রেতারা।
ওজন হিসেব করে গরু দরদাম করতে হয়। তাই যত নিখুঁতভাবে ওজন নির্ধারণ করতে পারবেন, তত সহজে সাশ্রয়ী মূল্যে পশু ক্রয় করতে পারবেন। কিন্তু চোখে দেখে পশুর ওজন নির্ণয় করা কঠিন। সাধারণত পশুর মোট যা ওজন হয়, তার ৬০-৬৫ শতাংশ পর্যন্ত মাংস হয়। হাটে গিয়ে দ্রুত পশুর ওজন নির্ণয় করবেন কীভাবে চলুন জেনে নিই-
বিজ্ঞাপন
ওজন মাপার প্রধানত ২টি পদ্ধতি প্রচলিত রয়েছে।
১। ডিজিটাল স্কেল বা মিটার
২। ফিতা দিয়ে মাপা
ডিজিটাল স্কেল বা মিটার
এর মাধ্যমে সহজেই ওজন মাপা যায়। তবে এর সুবিধা ও অসুবিধা দুটোই রয়েছে। সুবিধা হলো, সবচেয়ে কম সময়ে ওজন মাপা যায় এবং ওজনের গ্রহণযোগ্যতা অনেক বেশি। তবে অসুবিধা হলো, অপ্রাপ্তি। এই মিটার সব জায়গায় থাকে না। আর বড় ধরনের স্কেল না হলে গরুর ওজন নেওয়া সম্ভব হয় না।
বিজ্ঞাপন
ফিতা দিয়ে মাপা
ফিতা দিয়ে ওজন নির্ণয় করা যায়। মনে প্রশ্ন আসতে পারে ফিতা দিয়ে কীভাবে ওজন মাপা যায়? সাধারণ দৈর্ঘ্য-প্রস্থের পরিমাপকে নির্দিষ্ট গাণিতিক সূত্রে প্রয়োগ করে কমসময়ে ওজন নির্ধারণ করা যায়।
ফিতা পদ্ধতিতে ওজন মাপতে যা প্রয়োজন
১। মাপার ফিতা বা স্কেল টেপ।
২। ক্যালকুলেটর (এক্ষেত্রে মোবাইল ক্যালকুলেটরও ব্যবহার করতে পারবেন)
যেভাবে পরিমাপ করবেন: যে গরুর ওজন নিতে চাচ্ছেন তাকে ভালোভাবে সোজা করে দাঁড় করাতে হবে। এবার ফিতা দিয়ে প্রথম তার লম্বা দৈর্ঘ্য বের করতে হবে। এজন্য গরুর লেজের গোড়া থেকে শুরু করে সামনের পায়ের জোড়ার গিট পর্যন্ত ফিতা ধরে দৈর্ঘ্য বের করতে হবে। অন্যদিকে সামনের দুই পায়ের কাছ দিয়ে ফিতার সাহায্যে বুকের বেড় কত ইঞ্চি তা পরিমাপ করতে হবে। এটি প্রস্থ হিসেবে ধরে নেওয়া হয়। এবার সূত্রে প্রয়োগ করে দ্রুত ওজন নির্ধারণ করে ফেলুন-
গরুর ওজন মাপার সূত্র
গরুর মোট ওজন= গরুর দৈর্ঘ্য X বুকের বেড় X বুকের বেড়/৬৬০
যদি, গরুটির দৈর্ঘ্য ৭৫ ইঞ্চি এবং বেড় ৬৫ ইঞ্চি হয় তবে এর আনুমানিক ওজন হবে (৭৫X৬৫X৬৫)/৬৬০ = ৪৮০ কেজি (উল্লেখ্য, প্রধান সূত্রে পাউন্ডে হিসাব করা হয়েছে কিন্তু আমরা হিসাবের সুবিধার জন্য কেজিতে রূপান্তর করে ৬৬০ দ্বারা ভাগ করেছি)। এই সূত্রের সাহায্যে যে ওজন পাওয়া যাবে তা হলো গরুর নাড়িভুড়িসহ সবকিছুর ওজন।
মোট ওজন থেকে মাংসের পরিমাণ নির্ধারণ পদ্ধতি
উপরের সূত্র ব্যবহার করে যা ওজন পেয়েছেন তার ৫৫-৬৫ শতাংশ পর্যন্ত ওজনই হবে পশুটির মাংসের ওজন। মাংসের পরিমাণ নির্ভর করবে গরুর শারীরিক গঠনের ওপর। পেট খুব বেশি বড় না হলে অধিকাংশ গরুর শতকরা ৬৫ শতাংশ ওজনই মাংস হয়ে থাক।
এই সূত্রের মাধ্যমে ওজন নির্ধারণ সাধারণত ৯৫-১০০ ভাগই সঠিক হয়ে থাকে। তাই আপনি নিশ্চিন্তে এই সূত্র অনুসরণ করে পশুর ওজন নির্ধারণ করে ক্রয় করতে পারবেন আপনার কাঙ্ক্ষিত দামে।
খেয়াল রাখা জরুরি
অনেক গরুর লাথি দেওয়ার স্বভাব থাকে। তাই কোনো ভয় বা সংকোচ থাকলে গরু বিক্রেতার মাধ্যমে ফিতার মাপ নিয়ে নিন। এটিই নিরাপদ ও সহজ হবে।
তথ্যসূত্র: ডা. মো. মোস্তাফিজুর রহমান, প্রাণিসম্পদ সম্প্রসারণ কর্মকর্তা, উপজেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তর ও ভেটেরিনারি হাসপাতাল, ভোলাহাট, চাঁপাইনবাবগঞ্জ
এনএম
