পবিত্র রমজান মাসে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে নিরাপদ খাদ্য আইন ও এর বিধি-বিধান প্রতিপালনের জন্য খাদ্য ব্যবসায়ীদের ১২টি নির্দেশনা দিয়েছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।
রোববার (২৬ মার্চ) এক সতর্কীকরণ বিজ্ঞপ্তিতে এ নির্দেশনা জারি করা হয়।
বিজ্ঞাপন
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নির্দেশনায় বলা হয়েছে-
খোলা, অস্বাস্থ্যকর ও নোংরা পরিবেশে ইফতার সামগ্রী তৈরি ও পরিবেশন থেকে বিরত থাকুন।
বাসি বা পচা উপকরণ দিয়ে ইফতার তৈরি করবেন না।
সকল প্রকার খাদ্য ও খাদ্য উপকরণ স্বাস্থ্যসম্মতভাবে ঢেকে রাখুন।
বিজ্ঞাপন
হিমায়িত খাবার -১৮° সেলসিয়াস ও ঠান্ডা খাবার ৫° সেলসিয়াসের নিচে এবং গরম খাবার ৬০ ডিগ্রির উপরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
ইফতার সামগ্রী যেমন পেঁয়াজু, চপ, বেগুনি, জিলাপি, বুন্দিয়া, ফিরনি ইত্যাদি তৈরিতে অননুমোদিত রং, সুগন্ধি বা অন্যান্য সংযোজন দ্রব্য ব্যবহার থেকে বিরত থাকুন।
যেকোনো ধরনের শরবত বা পানীয় তৈরিতে অনিরাপদ পানি/বরফ, অননুমোদিত সুগন্ধি, রং ইত্যাদি ব্যবহার হতে বিরত থাকুন।
রান্নায় বিশুদ্ধ বা ভেজালমুক্ত তেল ব্যবহার করুন এবং একই তেল বারবার ব্যবহার হতে বিরত থাকুন।
অপরিপক্ক ফল পাকাতে অননুমোদিত রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার থেকে বিরত থাকুন।
খাদ্যদ্রব্য মোড়কীকরণে খবরের কাগজ বা ব্যবহৃত কাগজের তৈরি মোড়ক ব্যবহার করবেন না।
অসুস্থ বা ছোঁয়াচে ব্যাধিতে আক্রান্ত কোনো ব্যক্তির দ্বারা খাদ্যদ্রব্য প্রস্তুত, পরিবেশন ও বিক্রয় থেকে বিরত থাকুন।
ইফতার প্রস্তুত ও পরিবেশনে নিয়োজিত কর্মীরা আবশ্যিকভাবে গ্লাভস, মাস্ক ও হেড কভার পরিধান করুন।
উৎস শনাক্ত করণের নিমিত্তে খাদ্যদ্রব্য উৎপাদনে ব্যবহৃত উপকরণ ক্রয়ের রশিদ বা চালান খাদ্যদ্রব্যের মেয়াদ সমাপ্ত হওয়ার ন্যূনতম ৩ (তিন) মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করবেন।
টিএই/এমএইচএম
